大蒜的經濟價值較高，產量也大，被農戶廣泛種植，抽出的花莖被稱為蒜苔，非常受大家的歡迎，那么，你知道我國蒜苔的主要產地在哪里嗎？蒜苔和大蒜的關系是怎樣的呢？
蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，江蘇省射陽縣是蒜薹及蒜頭的主要產地，被命國家命名為“蒜薹之鄉”。
另外，山東省商河縣蒜苔質量好，由于具有香、辣、郁、粘的特點，含大蒜素明顯高于其他產區，有“天下第一蒜”之稱。
此外，山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產區，河北省大名縣也是以大蒜為主要產地。
一般來說，說到大蒜一般都會想到蒜頭，在市場中的買賣也可管蒜頭叫大蒜，別人也都能理解。但是其實大蒜除了蒜頭以外，還包括蒜苔，也可作為蔬菜，供人們日常食用。
蒜苔是大蒜抽出的花莖，也就大蒜上面的葉子和花的部分，其用法主要作為日常蔬菜，可以烹制多種多樣的菜肴，比如蒜苔炒肉，蒜苔炒雞蛋等等。
大蒜和蒜苔之間的關系就是包含與被包含的關系。大蒜包含蒜苔和蒜頭，蒜苔屬于大蒜的一部分。
1、看外表：主要看看有沒有外傷，有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜苔的根部和頂部比較整齊，粗細一致且圓潤。
2、看顏色：蒜苔有青色和深綠色的，深綠色的稍嫩一些。如果尖部是很飽滿、很翠綠，那么是比較新鮮的。
3、試老嫩：將蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐斷表明很新鮮。但是不要掐太多，避免浪費。
4、看粗細：過細的蒜苔吃起來味道不濃，過粗的難以煮熟且咬不動，中等粗細的蒜苔味道較佳。
